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Fattoria

Il cuore dell’azienda

E’ un pò il cuore dell’ azienda agricola, situata vicino al paese di Tredozio a trecento metri più in basso di Cà dei Monti e ospita fra le altre strutture due laboratori: uno per la trasformazione della carne suina e uno per la creazione dei formaggi.

Laboratorio per la trasformazione della carne suina

La particolare accuratezza nell’alimentazione che unisce al pascolo brado la somministrazione di una adeguata razione alimentare di materie prime genuine, consente di avere delle carni fantastiche che permettono fra l’altro la confezione di inimitabili prosciutti e insaccati vari.

Avete mai gustato il lardo di cinta o la coppa di testa? Naturalmente non viene usato nessun conservante.

Laboratorio per la trasformazione dei formaggi e punto vendita

Franco Lecca ha il mestiere del casaro nel sangue e questo lo sanno bene.

Ristoratori come Tenda Rossa di Cerbaia, la Baita di Faenza, il Pompiere di Verona e tanti altri ancora che si propongono i suoi prodotti per deliziare i loro clienti più esigenti.

Questo artista del formaggio ora destina i suoi prodotti con priorità assoluta all’Agriturismo Cà dei Monti e al punto vendita della fattoria “Le Guide”.

Se non avete assaggiato un suo formaggio di capra… allora non avete raggiunto ancora il massimo della gioia palatale

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